Gestão da Qualidade em Alimentos
Inscrições até 08/06/2022- Realização dias 13, 14 e 15/06/2022
Cód: 785423
Para a garantia do controle de qualidade na produção de alimentos mostra-se fundamental o conhecimento das ferramentas disponíveis e, como aplicá-las de modo a obter resultados confiáveis.
Apresentar para discussão as ferramentas na gestão da qualidade e como administrar a execução e validação.
Sandra Rojas Duailibi
Graduada em Biomedicina pela OSEC UNISA - SP - CRBM 9332
Mestre em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo - PRONUT.
Coordenadora
Ludmila Noskoski Salazar
ludmilasalazar@upf.br
Período de realização do curso
Dias 13, 14 e 15 de junho das 19h30min às 22h30min
Duração do curso: 9h
Local: Online
Programação
- O que é um sistema de gestão?
- Diferenciar gestão de gerenciamento.
- Controle de qualidade
- Breve Histórico: controle de qualidade
- Garantia da qualidade antes e após os anos 1980
- Como podemos definir Qualidade?
- Pirâmide da qualidade
- Programa 5S
- Legislações ANVISA e MAPA
- Normas
- Ferramentas da qualidade
- Ciclo PDCA
- Boas Práticas de Fabricação ¿ BPF
- POP e Instruções de trabalho
- Programas de autocontrole - PAC - MAPA
- Controle das ferramentas da qualidade
Investimento
Aluno Ativo UPF – R$ 200,00 – Desconto de 10% à vista - R$180, 00
Público em geral – R$ 200,00 - Desconto 5% à vista - R$ 190,00
| Alunos UPF | 10 % |
| Público em Geral | 5 % |
| Egresso UPF | 5 % |
| Funcionário UPF | 5 % |
| Professor UPF | 5 % |